イチゴ：効能、栄養、カロリー

クセニヤ・シャラポワ/ゲッティイメージズ

ベリー類は愛されていますが、イチゴも例外ではありません。 イチゴは味が素晴らしいだけでなく、ビタミンCなどの抗酸化物質や、繊維質や葉酸などの重要な栄養素も豊富に含んでいます。

ここでは、イチゴの 7 つの主な健康上の利点と、栄養価の高い果物を食事にさらに加える簡単な方法を紹介します。

イチゴには抗酸化物質が豊富に含まれています。 抗酸化物質は体内に存在し、酸化ストレスに対抗する植物ベースの食品に含まれる分子です。 酸化ストレスは、体内のフリーラジカルが増えても、それを除去する抗酸化物質が少なくなった場合に発生します。 酸化ストレスと組織損傷を軽減することで、抗酸化物質は長期的に慢性疾患を発症するリスクを軽減します。

イチゴには、アントシアニン（果実に鮮やかな色を与える）やビタミンCなど、複数の抗酸化物質が含まれています。

たったカップ1杯のイチゴで、1日に必要なビタミンCが100％摂取できます。

ビタミン C は、免疫系の細胞をサポートする強力な抗酸化物質です。 研究では、ビタミン C が T 細胞と B 細胞の両方の増殖を促進することが示唆されています。 T 細胞と B 細胞は、ウイルス、細菌、さらには癌などの病気の原因となる侵入者と戦うのに役立つ白血球です。

ビタミンCが豊富な食品を食べることは、白内障や心血管疾患などの一般的な健康状態のリスクの低下にも関連しています。

イチゴに含まれる抗酸化物質は心臓の健康もサポートします。 大規模な疫学研究では、若年および中年女性のアントシアニン摂取と心臓発作のリスクとの間に逆相関があることが報告されています。

研究者らは、ベリーを週に3回以上食べる女性は、あまり頻繁にベリーを食べない女性に比べて、心臓発作のリスクが大幅に低いことを発見した。

観察研究では因果関係を立証できないこと、またイチゴのような抗酸化物質が豊富な食品をより多く摂取する女性は、心臓発作のリスクを軽減する全体的に健康的なライフスタイルを送る可能性が高い可能性があることは注目に値する。

イチゴに含まれる高い抗酸化物質は、がんリスクの低下に役立つ可能性があります。 正確なメカニズムはまだ不明ですが、研究者らは、果物に含まれる天然の抗酸化物質が癌による炎症を最小限に抑え、体内の癌細胞の拡散を抑制する可能性があると示唆しています。

イチゴは、ビタミンB9としても知られる葉酸の優れた供給源です。 葉酸は、DNA合成やタンパク質の構成要素であるアミノ酸の分解などの重要な反応に必要です。 ビタミンBは妊娠初期の健康な神経管の発達にも重要であり、そのため出生前ビタミンの最も重要な栄養素の1つです。

食品に含まれる天然のビタミン B9 は葉酸と呼ばれますが、合成または人工のビタミン B9 (サプリメントに含まれるタイプ) は葉酸と呼ばれます。

たったカップ1杯のイチゴで、1日に必要な葉酸塩のほぼ10％が摂取できます。

イチゴは他の果物と比べて、天然の果糖の含有量が比較的少ないです。 たとえば、ブドウ 1 カップには 23 グラム (g) の天然糖が含まれますが、イチゴ 1 カップには約 7 g の天然糖が含まれます。

果物に含まれる天然糖を中傷する理由はありませんが、インスリン抵抗性、非アルコール性脂肪肝疾患、2 型糖尿病などの病状のために砂糖摂取量を減らしたい場合は、次のような低糖の果物を選ぶとよいでしょう。ベリー類が役立つかもしれません。

イチゴはビタミンやミネラルの優れた栄養源です。 1カップ分のイチゴには次のものが含まれています。

イチゴは一般的に耐容性が高く、安全に摂取できます。 生のイチゴと冷凍のイチゴは同等に栄養価が高くなりますが、甘味料が添加された乾燥イチゴは適度に摂取する必要があります。

これらは少量の中に大量の糖分が含まれている傾向があり、また生のイチゴや冷凍イチゴに比べて水分補給が少ないです。